〔教授〕
在大學工作了一段時間，見識了不同的師生關係。有些老師嚴厲，有些老師慈祥，有些老師冷漠，有些老師熱情。而二十年前當我還是一名無知少女的時候，某一天和一位老教授的簡單對話，令我銘記到今天。他那種直插入核心指正我無知的態度，深深影響了我，或者，也奠定了我今日某種教學的風格。
而那一個小房間的偶遇，到了今日，我都記得他的白髮，和那個房間的光暗。好戲劇性的一幕。如果大學生涯有一兩次如此的相遇，那就不枉青春了。
Ming Pao Daily News
D05 | 副刊 | 七齣好戲 | By 譚蕙芸 | 2017-12-25
士多啤梨
二十年前，我在中大準備撰寫碩士論文，構思過研究食物和家庭關係，而我入讀的中大新聞系一向和人類學系是鄰居，我聽說一位美國來的教授很厲害，他專研「食物人類學」，不知哪來的膽子我竟直闖其辦公室。
老教授滿頭白髮，我們用英文談了一會。對話當中我們談到香港食物選擇豐富，我一向以為是好事，怎知被教授當頭棒喝： 「超市裏雪櫃裏的士多啤梨從美國老遠空運到來，這麼遠的路程用了多少燃料？對地球是好事嗎？你有想過種士多啤梨的農夫過什麼的生活？」那是一九九九年，我從來未聽過關於食物運送路途遙遠有何邪惡？
教授解釋，食物若經過長途運輸，即使抵港後價格相宜，耗用燃料會產生污染，加上種植者究竟是否得到公平待遇，購物者有道德責任了解。
「碳足迹」今日已是常識，但那些年這概念新穎，我被震懾了，從此我像被「開了眼」，學懂了對資本主義社會作出一些批判。
教授名叫Sidney Mintz，在美國有食物人類學之父名銜，他在耶魯和約翰霍普金斯大學均有任教，他曾經出版一本巨著叫Sweetness and Power。別人說一粒沙看一個世界，他是一粒糖看國際關係，研究了糖的生產和歐美帝國主義的關係。原來他於兩年前在九十餘歲逝世。教授不會記得我，但他一句話點醒了我，令我一直銘記於心。
譚蕙芸星期一見報
whyvan123@gmail.com
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